Shizuoka Gabalong
Rarita v podobe japonského zeleného čaju, ktorý prešiel špeciálnym výrobným procesom. Čaj pochádza z plantáže neďaleko Osaky a jeho názov je pomenovaním pre kyselinu gama-aminomaslovú (gaba) a súčasťou termínu pre polozelený čaj (oolong).
Gabalong vznikol ako výsledok experimentu, pri ktorom sa do čerstvého zeleného čaju pridával dusík, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Po 15 hodinách sa tak získal čaj s vyšším obsahom kyseliny gaba a veľmi jemnou chuťou.
Chuť nálevu je úplne jedinečná. Mierne korenistý, mierne bylinný s jemnými maslovými tónmi a dochuťou vzdialene pripomínajúcou špičkové mliečne oolongy z Taiwanu.
Tradičná príprava zahŕňa množstvo 5 gramov (1-2 čajové lyžičky), ktoré nasypete do vyhriatej čajovej kanvice a zalejete 150-200 ml vody s teplotou 70-75 °C. Lúhujte 1 minútu (ďalšie lúhovanie zvyšuje teplotu a skracuje čas lúhovania). Na dosiahnutie maximálneho zdravotného účinku sa odporúča prevarenie vody a lúhovanie 10 minút (chuť však už nemusí byť ideálna).
nem Overená recenzia
suchý list voní velice intenzivně sladce
vytáhnete z něj mořské řasy až rybinu
Najlepšie druhy japonských čajov
Sencha, gyokuro, bancha, kokeicha, shincha, aracha, mecha - tieto slová predstavujú rôzne druhy japonských čajov. Japonsko je známe svojimi kvalitnými zelenými čajmi, ktoré majú rôzne chute a vlastnosti. Zelený čaj tvorí najväčší podiel japonskej produkcie čaju a existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia spôsobom pestovania, spracovania a chuťovým profilom.
Sencha je najobľúbenejším druhom japonského čaju. Pestuje sa na slnečnom svetle a má sviežu, rastlinnú chuť. Gyokuro je luxusný druh čaju, ktorý sa pestuje v tieni. Má sladkú chuť a výraznú umami arómu. Bancha je čaj vyrábaný zo starších, zrelých listov. Má výraznejšiu chuť a menej sviežosti. Kokeicha je čajová pasta vyrobená z čajových lístkov, ktoré zvetrali alebo boli rozomleté. Shincha je názov pre čerstvo zozbieraný čaj, ktorý sa uvádza na trh krátko po zbere, zvyčajne na jar. Aracha je nerafinovaný čaj, ktorý nie je spracovaný a obsahuje rôzne časti listov. Mecha je čaj vyrobený z čajových končekov a púčikov.
Výber správneho japonského čaju závisí od vašich chuťových preferencií. Niektoré čaje sú bohaté na umami, iné majú orechovú chuť alebo sladkosť. Rôzne čaje majú aj rôzny obsah kofeínu. Ak uprednostňujete práškové čaje, môžete sa zamerať na matchu alebo iné práškové varianty. Ak dávate prednosť praženému čaju, môžete vyskúšať hojicha alebo genmaicha.
Celkovo je svet japonských čajov prehľadný a ľahko sa v ňom orientuje. Pri výbere japonského čaju sa môžete rozhodnúť na základe chuti, arómy, spôsobu spracovania a vašich individuálnych preferencií.
Súvisiace produkty3
Čajník - nerezové sitko na čaj (6,5 cm)
Gaiwan Yixing (100 ml)
Dóza na čaj Amaya 150g
Alternatívne produkty5
Shizuoka Shincha Gyokuro UMAMI
Shizuoka Sencha Fuji
Formosa GABA oolong
Formosa Meishan GABA Jin Xuan
