Čo je to chai latte? Objavte jednoduchý recept
Domáce chai latte je dokonalá šálka čerstvo uvareného čierneho čaju, teplého korenia, trošky sladkosti a extra napeneného mlieka. Je to jedna z najlepších vecí na popíjanie počas chladného a sychravého dňa.
Čo je to chai latte?
Hoci bežne poznáme chai ako určitú príchuť alebo druh čaju, v skutočnosti sa v hindčine prekladá ako „čaj“. Myšlienka mliečneho čaju je bežná v Spojenom kráľovstve a po britskej kolonizácii Indie netrvalo príliš dlho a Indovia si pripravili vlastnú verziu sladkého a mliečneho čierneho čaju s prídavkom korenia. A tak sa, priatelia, zrodil Masala Chai (alias chai latte)!
Čo obsahuje jednoduchý recept na chai latte?
Základnou zložkou je to najjemnejšie hrejivé korenie. Ale najlepšie na tom je, že je celkom prispôsobivý. Chcete ho pikantnejšie? Pridajte trochu viac zázvoru. Hľadáte viac čajovej chuti? Pridajte ďalšie čajové vrecúško alebo čajovú lyžičku sypaného lámaného čaju! Nech si ho prispôsobíte akokoľvek, myslite na pohodlie a pokoj - pretože o tom je chai latte.
Mlieko: Pre mliečnejší základ (ktorý je vhodný aj na napenenie) použite plnotučné mlieko alebo krémovejšiu náhradu (ovsené alebo kešu mlieko).
Čierny čaj: Aby bol tento recept jednoduchý, použite čierny čaj v sáčkoch (stačí bežný čaj typu Assam). Odporúčam však použiť kvalitnejší sypaný lámaný čaj Assam alebo Darjeeling. Dobre sa hodia aj cejlónske čierne čaje.
Mleté korenie: Na pikantný chai je vhodná zmes mletej škorice, zázvoru, klinčekov a kardamónu. Určite však môžete zvýšiť množstvo korenia a pridať mletý muškátový oriešok, vanilkový struk, čerstvý zázvor a badyán.
Sladidlo: Na osladenie čaju rád používam javorový sirup. Môžete však použiť aj iné, ako napríklad med, agávový sirup, prípadne kokosový cukor.
Najlepší čierny čaj na chai latte?
Keďže základom čaju chai je čierny čaj, najlepšie je použiť silnú a robustnú odrodu, ako je Assam alebo Darjeeling. Pokiaľ ide o čajové vrecúška vs. čajové lístky... oboje sa hodí! Na tento konkrétny recept môžete použiť aj čajové vrecúška.
Vo všeobecnosti však sypané čaje poskytujú oveľa plnšiu chuť. Len sa uistite, že si vyberáte menšie lístky, ktoré sú čiastočne zlomené (čaj typu Broken, BOP, GBOP). Pri lúhovaní v čajovej kanvici sa budú lúhovať oveľa lepšie.
Ako pripraviť chai latte?
- Ohrejte mlieko a pridajte čaj. Mlieko nechajte zohriať v malom hrnci na miernom ohni. Keď začne vrieť, vypnite ho a pridajte čaj na 4 až 5 minút. Potom vyberte čajové vrecúška alebo sceďte sypaný čaj.
- Pridajte korenie. Vráťte teplotu na strednú a pridajte škoricu, zázvor, klinčeky, kardamón, vanilku a javorový sirup (alebo iné sladidlo). Všetko spolu miešajte, kým sa všetko dokonale nezmieša a nezohreje.
- Naplňte hrnčeky! Chai latte môžete piť tak, ako je, alebo ho môžete doplniť extra penou a posypať škoricou.
Mali by ste použiť mleté alebo celé korenie?
Tradične sa v hrnci varí celé korenie. Recept sa však dá zjednodušiť na mleté korenie, ktoré je zvyčajne ľahšie dostupné. Nemajte však obavy, pretože výsledkom je stále lahodné korenené latte!
Ako pripraviť ľadové chai latte?
Ak je teplý deň a máte chuť na osviežujúci ľadový chai, stačí si pripraviť dve šálky s kockami ľadu. Po príprave receptu tak, ako je, stačí naliať chai latte na ľad a premiešať.
Rýchly recept na domáce chai latte
Ingrediencie
- 3 šálky mlieka (alebo náhrada)
- 2 vrecúška čierneho čaju (alebo 2-3 čajové lyžičky sypaného čaju)
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
- ¼ čajovej lyžičky mletého klinčeka
- ⅛ čajová lyžička mletého kardamónu
- ½ čajovej lyžičky vanilky
- 2 polievkové lyžice javorového sirupu alebo medu
Návod na použitie
- Mlieko zohrejte v malom hrnci na miernom ohni. Keď začne vrieť, vypnite ho a pridajte čajové vrecúška/čajový prášok. Nechajte čaj lúhovať 4 až 5 minút a potom čajové vrecúška vyberte pomocou dierkovanej lyžice.
- Zvyšte teplotu na strednú a pridajte škoricu, zázvor, klinčeky, kardamón, vanilku a javorový sirup. Všetko spolu šľahajte, kým čaj chai nie je horúci.
- Čaj nalejte do hrnčekov a podľa chuti doplňte extra mliečnou penou a posypte škoricou.
Tipy
Náhrady: Ak nemáte mletý klinček a kardamón, môžete oboje nahradiť koreninami.
Čierny čaj: Môžete použiť mnoho druhov čierneho čaju, od Darjeelingu až po čaj English Breakfast, ako aj čaj s kofeínom alebo bez kofeínu.
Usadeniny: Keďže tento recept používa mleté korenie, na dne hrnčeka sa usadí viac usadenín. Ak ju chcete znížiť, môžete chai latte pri nalievaní do hrnčeka precediť cez jemné sitko. Korenie môžete počas prípravy vložiť do čajového filtra a potom ho ľahko odstrániť.